Лечебная диета Стол-1

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.

 

лечебная диета стл 1Показания для лечебной диеты 1

 

Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:

 

• Язвенной болезнью;

• Хроническим гастритом;

• Острым гастритом;

• После операций на желудке.

 

 

 

Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.

 

Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика

 

Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.

В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.

 

Химический состав стола №1 на сутки:

Белки – 100 г (60% животных);

Углеводы – 400-450 г;

Жиры – 100 г (20-30% растительные);

Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.

Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.

Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.

Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1

 

При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, язык отварнойИз белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.

 

 

лечебная диета стол-1 разрешенные продукты, рыбаЗапрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, омлетЯйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, цельное молокоИз молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, протертая гречкаСреди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.

 

 

лечебная диета 1 разрешенные диеты, молочный супСупы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, несоленое сливоное маслоИз жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, фруктовыое пюреЧтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.

Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.

Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, чай с молокомСреди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.

 

 

 

 

Меню при лечебной диете 1

 

При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.

 

Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:

 

День 1

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.

Полдник – желе из сладких спелых фруктов.

Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.

 

День 2

 

Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.

Второй завтрак – стакан свежего кефира.

Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.

Полдник – стакан молока с несладким печеньем.

Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.

 

День 3

 

Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.

Второй завтрак – ленивые вареники.

Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.

Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.

Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.

 

День 4

 

Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.

Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.

Полдник – стакан свежего кефира.

Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.

 

День 5

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.

Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.

Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.

Полдник – печеное яблоко с вареньем.

Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.

 

День 6

 

Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.

Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.

Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.

Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.

Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.

 

День 7

 

Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.

Второй завтрак – фруктовый кисель.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.

Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).

Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-2

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

17 апреля 2017

Можно ли похудеть, не сидя на диетах

Наверняка, каждый из нас, хоть раз в жизни пробовал сидеть на какой-либо диете, результаты таких экспериментов у всех разные, но со стопроцентной вероятностью, большинство просто не смогли выдержать такое испытание. Что из этого следует?

29 ноября 2016

Какую еду можно есть перед сном

Аппетит, почему-то, всегда просыпается ближе к ночи. И вот в темноте перед сном мы бежим к холодильнику, с мыслью «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?». Чтобы вам больше не пришлось мучиться этим вопросом, рассказываем, что из еды можно есть вечером перед сном.

22 мая 2017

Как побороть стеснение в тренажерном зале

Первый визит в спортзал для людей с лишним весом – суровое испытание. Сразу начинает казаться, что в зале только атлеты и стройняшки, и ваше тучное тело станет объектом пристального внимания, насмешек и осуждения.

27 октября 2017

Как накачать трехглавую мышцу плеча

Трехглавая мышца плеча (трицепс) – занимает большую часть объема руки, поэтому для того, чтобы хорошенько прокачать данную область, необходимо выполнять специальные упражнения, направленные именно на эту зону. Если вы хотите иметь объемные мышечные руки, то специальная тренировка поможет достичь желаемого эффекта.

23 мая 2017

10 ошибок худеющих

Женщины – прекрасные создания, которые все время стремятся усовершенствовать свой внешний вид, но в погоне за мечтой – совершают множество ошибок, препятствующих похудению. Чтобы помочь представительницам прекрасного пола достичь желаемого, мы рассмотрим самые неверные шаги в процессе похудения.

03 февраля 2016

Самые эффективные обертывания в домашних условиях

Обертывания так любимы женщинами за то, что помогают корректировать конкретные зоны тела – бедра, живот, икры ног. Изначально эту процедуру использовали для борьбы с целлюлитом, но потом заметили, что каждый сеанс помогает убрать пару сантиметров. В чем секрет до сих пор не ясно. Врачи спорят, то ли обертывания сжигают жировую прослойку, то ли активно выводят жидкость. Но, тем не менее, результат всегда очень эффектный.

05 июля 2017

Как правильно подобрать диету для похудения

Правильно составленная диета – залог успешной потери веса и хорошего здоровья, поэтому не стоит самостоятельно экспериментировать и придумывать для себя метод похудения.

15 августа 2017

Ягоды асаи для похудения

Дары природы – самые лучшие средства в целях улучшения внешнего и вида и приобретения крепкого здоровья. Хорошо, когда можно совместить и то и другое, не прибегая к экстремальным способам похудения. В данном случае, мы поговорим о чудодейственных ягодах асаи, которые успешно себя зарекомендовали, как плоды, способствующие сбросу лишнего веса и укрепления организма в целом.

15 ноября 2016

Можно ли беременным в бассейн

Во время беременности женщинам любят многое запрещать. Особенно – занятия спортом. К счастью, в последнее время многие из этих мифов развеиваются. В частности, о занятиях в бассейне. Можно ли беременным заниматься в бассейне?

19 июня 2017

Как не набрать вес во время отпуска

Вот и настал этот день, который не давал покоя целый год – долгожданный отпуск! Отпуск – замечательное время, за которое можно оторваться на полную катушку, но и увезти с собой «маленький подарочек» в виде лишние кило, поэтому для того, чтобы не приехать с отдыха вместе с жирком, есть несколько советов, помогающих избежать такого презента!

12 октября 2016

Похудение во время сна: как спать, чтобы похудеть?

В борьбе все средства хороши. Особенно, если борьба эта с лишним весом, а средство борьбы – сон. Вы не ослышались, именно сон может помочь похудеть. Причем это научно доказанный факт. Главное знать, как спать.

27 апреля 2017

Правильное соотношение жира, мышц и воды в организме

Очень часто приходится слышать, что какая-то девушка хочет похудеть и весить, например, пятьдесят килограммов. Диета помогает достичь желаемого, но ненадолго. Как только прекращается голодание, первоначальный вес возвращается. Это происходит, потому что мы не задумываемся, за счет чего мы худеем. Нам кажется, что уходит жир, а на самом деле происходит сгорание мышц или потеря воды. Как худеть правильно, чтобы при этом не терять мышцы и необходимую жидкость и как понять, какое в организме должно быть соотношение жира, воды и мышц – разберемся подробно.