Лечебная диета Стол-1

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.

 

лечебная диета стл 1Показания для лечебной диеты 1

 

Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:

 

• Язвенной болезнью;

• Хроническим гастритом;

• Острым гастритом;

• После операций на желудке.

 

 

 

Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.

 

Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика

 

Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.

В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.

 

Химический состав стола №1 на сутки:

Белки – 100 г (60% животных);

Углеводы – 400-450 г;

Жиры – 100 г (20-30% растительные);

Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.

Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.

Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.

Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1

 

При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, язык отварнойИз белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.

 

 

лечебная диета стол-1 разрешенные продукты, рыбаЗапрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, омлетЯйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, цельное молокоИз молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, протертая гречкаСреди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.

 

 

лечебная диета 1 разрешенные диеты, молочный супСупы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, несоленое сливоное маслоИз жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, фруктовыое пюреЧтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.

Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.

Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, чай с молокомСреди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.

 

 

 

 

Меню при лечебной диете 1

 

При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.

 

Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:

 

День 1

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.

Полдник – желе из сладких спелых фруктов.

Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.

 

День 2

 

Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.

Второй завтрак – стакан свежего кефира.

Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.

Полдник – стакан молока с несладким печеньем.

Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.

 

День 3

 

Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.

Второй завтрак – ленивые вареники.

Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.

Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.

Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.

 

День 4

 

Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.

Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.

Полдник – стакан свежего кефира.

Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.

 

День 5

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.

Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.

Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.

Полдник – печеное яблоко с вареньем.

Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.

 

День 6

 

Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.

Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.

Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.

Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.

Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.

 

День 7

 

Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.

Второй завтрак – фруктовый кисель.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.

Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).

Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-2

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

20 июня 2017

Как похудеть равномерно

Процесс похудения можно сравнить с определенной формулой, где необходимо производить правильные действия. Если худеть неправильно, можно получить совсем не тот результат, который бы хотелось. Поэтому, чтобы похудеть равномерно, необходимо следовать нужному порядку, а какому именно, мы сейчас и узнаем!

31 августа 2020

Рецепт суфле из кефира

Воздушное суфле из кефира – легкий и невероятно вкусный десерт, лакомиться которым, вы можете даже на диете!

05 сентября 2018

Эффективная пятидневная диета

Пятидневная диета поможет вам скинуть до 5-ти килограммов лишнего веса (но не стоит забывать, что все зависит от индивидуальных особенностей организма). Меню подобрано так, чтобы процесс похудения шел безопасно для здоровья, а это самый важный момент для любой правильной диеты.

19 ноября 2018

Как меньше есть и наедаться

Для того, чтобы почувствовать сытость, совсем не обязательно кушать в больших количествах, утолить голод быстро, вам помогут нижеприведенные советы!

09 августа 2021

Сырая диета

Сырая (термически необработанная) пища сохраняет в себе все полезные вещества, а это означает, что такая еда приносит организму максимальную пользу. Сырая диета используется не только с целью снижения лишнего веса, но и очищения, а также оздоровления всего организма.

26 апреля 2017

Для чего нужны аминокислоты при тренировках

Каждый человек, даже отдаленно знакомый со спортом, слышал об аминокислотах. Многими они воспринимаются, как таблетки для силы и выносливости. Давайте разберемся, для чего на самом деле аминокислоты нужны спортсменам.

07 сентября 2020

Что такое EMS тренировки

Все мы мечтаем ничего не делать и при этом всегда оставаться здоровыми, стройными и красивыми, но, к сожалению или, наоборот, к счастью, такой возможности в настоящее время не существует, может в будущем ученые найдут решение данного вопроса, но, а пока мы хотим вам рассказать, что такое EMS тренировки, благодаря которым вам не придется усердно трудиться в спорт зале по 2-3 часа для поддержания молодости, здоровья и фигуры, а всего лишь уделять 20-30 минут и быть на пике своих возможностей!

14 января 2016

Рецепты супов для эффективного похудения

Врачи настоятельно рекомендуют съедать хотя бы одну тарелку супа в день, потому что это невероятно полезно. Супы очищают организм от вредных токсинов, а также помогают наладить работу желудка. Это блюдо может стать и хорошим помощник по борьбе с ненужными килограммами, если знать, как его приготовить.

12 февраля 2018

Можно ли есть сало, сидя на диете

Многие девушки задаются вопросом: можно ли есть сало, сидя на диете? Одни говорят, что от него набирают лишний вес, другие уверены, что данный продукт помогает избавиться от лишних килограммов.

12 июля 2016
Тема: Детокс

Детокс напитки для похудения в домашних условиях

Факт – больше половины женщин не выдерживают диет. Если это о вас, то ваш вариант - детокс напитки. Они очищают организм и способствуют похудению. Как готовить детокс-напиток в домашних условиях? И что нужно пить, чтобы похудеть?

25 апреля 2017

Депрессия после тренировок

«Спорт – лучшее лекарство от депрессии», – слышим мы. А что если спорт и есть причина для депрессии? Очень часто тренировки не приносят удовлетворения, лишний вес не уходит, долгожданные кубики на животе даже и не думают появляться. Как быть тогда? Мы приготовили для вас девять способов избавиться от депрессии после тренировок. Так, что не торопитесь бросать занятия спортом.

20 мая 2019

Что такое barre-фитнес

Barre-фитнес – один из эффективных способов по совершенствованию своего тела, где главным элементом занятий является – балетный станок. Сегодня мы поближе познакомимся с этим необычным направлением из мира фитнеса, а также узнаем о пользе таких тренировок.