Лечебная диета Стол-1
Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.
Показания для лечебной диеты 1
Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:
• Язвенной болезнью;
• Хроническим гастритом;
• Острым гастритом;
• После операций на желудке.
Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.
Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика
Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.
В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.
Химический состав стола №1 на сутки:
Белки – 100 г (60% животных);
Углеводы – 400-450 г;
Жиры – 100 г (20-30% растительные);
Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.
Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.
Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.
Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1
При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.
Из белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.
Запрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.
Яйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.
Из молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.
Среди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.
Супы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.
Из жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.
Чтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.
Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.
Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.
Среди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.
Меню при лечебной диете 1
При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.
Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:
День 1
Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.
Второй завтрак – печеное яблоко.
Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.
Полдник – желе из сладких спелых фруктов.
Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.
День 2
Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.
Второй завтрак – стакан свежего кефира.
Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.
Полдник – стакан молока с несладким печеньем.
Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.
День 3
Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.
Второй завтрак – ленивые вареники.
Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.
Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.
Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.
День 4
Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.
Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.
Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.
Полдник – стакан свежего кефира.
Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.
День 5
Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.
Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.
Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.
Полдник – печеное яблоко с вареньем.
Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.
День 6
Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.
Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.
Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.
Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.
Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.
День 7
Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.
Второй завтрак – фруктовый кисель.
Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.
Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).
Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.
Другие лечебные диеты:
Добавить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
Новости:
Можно ли пить после тренировки
Во время тренировки мы теряем много жидкости, которую нужно восполнять. Существует множество мнений, что можно пить во время и после тренировки, а что нет. Протеиновые, углеводные, спортивные коктейли, вода, энергетики, соки… Выбор огромен. Что подходит именно вам? Разбираемся по пунктам.
Лучшие домашние тренажеры для пресса
Красивый, рельефный пресс – это не миф, а реальность! Все зависит от вас, нет ничего невозможного. Хотите стать обладателем красивого, плоского животика, при этом не посещать спортивный зал? Вы не поверите, но это возможно – просто купите тренажер и начните активно прокачивать свой пресс!
Как уменьшить бедра в домашних условиях
У каждой девушки в голове свои представления об идеалах в фигуре, кому-то нравятся аппетитные формы, например, как у Ким Кардашьян, а кто-то предпочитает иметь более спортивную фигуру, как у певицы Сиары. Если вас не устраивают ваши формы, в данном случае речь идет о зоне области бедер, тогда предлагаем ознакомиться со способами, которые помогут избавиться от данной проблемы.
Самые низкокалорийные продукты для похудения
Для того, чтобы вкусно и сытно покушать, совсем не обязательно использовать высококалорийные ингредиенты, ведь природа нам подарила неимоверное количество наивкуснейших и полезных даров, благодаря которым мы будем здоровы, молоды и красивы!
Можно ли роллы при правильном питании
Японская кухня настолько прочно вошла в жизнь российского жителя, что многим сложно представить свой рацион без суши и роллов. И так же прочно в головах многих укрепилось, что это «полезная и диетическая еда». Так ли это? Можно ли есть роллы при правильном питании? А сидя на диете роллы можно?
Как похудеть в пальцах рук
Красота женских рук – важный элемент эстетики тела, который олицетворяет то, как девушка относится к своему внешнему виду. С появлением лишнего веса, жир откладывается в различных областях, даже и на пальцах рук. Если у вас имеется такая проблема, не переживайте, все исправимо, главное – желание и выполнение определенных действий!
Как удержать вес после похудения
Сбросить лишний вес это только половина беды. Важно еще сохранить форму на долгое время, а это уже сложнее. Как удержать вес после похудения? Мы дадим вам несколько советов.
Почему после тренировки выступают вены на руках
Почему после тренировки выступают вены на руках? – Распространенный вопрос среди новичков и не только. Некоторые начинают сильно переживать по этому поводу и прекращают занятия фитнесом, не понимая сути происходящего. Бросили, и как им кажется, все прошло (особенно это касается девушек). Давайте разберемся, в чем причина появления вен на руках.
Плюсы и минусы тренировок дома
Что же выбрать – тренировки дома или в фитнес-клубе? В каждом варианте есть свои достоинства и недостатки, а какие именно, мы сейчас и узнаем!
Как похудеть после 50 лет
Думаете похудеть после 50 лет сложно? А вот и нет! На самом деле, цифра не имеет никакого значения, главное – то, как человек изначально решил распорядиться своей жизнью. Это означает, что у каждого из нас есть выбор – либо мы ставим себе цель никогда не меняться (как внешне, так и внутренне), либо просто опускаем руки и принимаем все изменения как должное.
Фруктово овощные салаты для похудения
Легкий, вкусный и яркий фруктово-овощной салатик – идеальное блюдо для поддержания крепкого здоровья и стройности! Хотите создать на своей тарелке полезную вкуснятинку? – Тогда предлагаем вам ознакомиться с рецептами приготовления витаминизированных фруктово-овощных салатиков для похудения!
Как накачать ягодицы без приседаний и выпадов
Да, бесспорно, приседания и выпады – самые лучшие упражнения для создания красивых ягодиц, но не стоит забывать и о существовании других способов, благодаря которым можно неплохо проработать данную область.
Комментарии (0)