Лечебная диета Стол-2

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Лечебные диеты нацелены на восстановление организма после или в период болезни, а не на похудение. Так и лечебная диета №2 по Певзнеру способствует нормализации функций пищеварения, помогает восстановиться. В нынешнем ритме жизни проблемы с ЖКТ встречаются все чаще, поэтому актуальность диет, созданных советским диетологом, не проходит.

Показания к назначению лечебной диеты №2

 

лечебная диета стол-2 Стол №2 более легкий для соблюдения, по сравнению с первым, так как он назначается людям уже в период восстановления после операций, острых кишечных инфекций или при гастрите и колите вне фазы обострения.

 

 

 

 

 

 

Целевое назначение и общие характеристики лечебной диеты 2

 

Данная диета направлена на нормализацию пищеварения, стимуляцию секреции и уменьшения процессов брожения при помощи умеренного термического и механического щажения, но с сохранением химических раздражителей.

 

Стол №2, полноценный по химическому составу и энергетической ценности, разрешает различные способы обработки пищи. Ее можно даже жарить без образования грубой корки, что запрещено в диете 1.

 

Химический состав лечебной диеты 2 на сутки

 

Белки – 100 г (60% животные)

Углеводы – 400 г

Жиры – 100 г (20-25% растительные)

Поваренная соль – 12 г

Энергетическая ценность – 2900 ккал

Свободной жидкости рекомендуется выписать не менее 1,5 литров в день.

Разрешенные и запрещенные продукты и блюда при лечебной диете 2

 

Рекомендуется следовать правилам дробного питания, в день должно быть 4-5 приемов пищи.

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, куриные кнелиИз белков разрешено употреблять в отварном, тушеном, паровом, вареном и жареном (без панировки) виде птицу и нежирное мясо. Также приветствуются различные виды рубленого мяса (котлеты, кнели, биточки). Язык, паштет, постная ветчина и докторская и диетические колбасы, молочные сосиски тоже разрешены к употреблению. Для рыбы можно использовать те же способы приготовления, но выбирать ее нужно также нежирную. Запрещены консервы, соленая, копченая, вяленая и сушеная рыба, жирные виды мяса и рыбы.

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, омлетИз яиц можно готовить мешаную яичницу, омлет (как жареный, так и запеченный), можно сварить яйца всмятку. Другие способы приготовления запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, кефирСреди молочных продуктов отдайте предпочтение кефиру, простокваше, ацидофилину и некислому протертому творогу, неострому сыру и некислой сметане, молоко лучше употреблять в блюдах и напитках. Цельное молоко и сливки, мороженое запрещены.

 

 

 

 

 

 

диета лечебная стол-2 разрешеннные продукты, супыТакже не стоит употреблять молоко при приготовлении супов – они под запретом, как и бобовые с окрошкой. А вот на мясных, рыбных, овощных и грибных наварах супы готовить можно. Правда, с протертыми крупами, мелконарезанными овощами, фрикадельками и вермишелью.

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, цветная капустаИз овощей без опаски можно есть морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву, помидоры. Все лучше употреблять в отварном или тушеном виде. Картофель разрешен, но в ограниченном количестве и преимущественно в виде зраз, котлет и пюре. А вот овощи, богатые клетчаткой или эфирными маслами (огурцы, репа, редис и др.), вместе с соленьями и маринованными видами запрещены.

 

 

 

 

лечебна диета стол-2, котлеты из крупыКрупы употребляйте в протертом или разваренном виде, либо как котлеты, пудинги и зразы. Также можно включить в меню отварные вермишель и лапшу. Все бобовые придется исключить. Под запретом и греча (ядрица).

 

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, растительное маслоСреди жиров можно употреблять лишь растительное рафинированное и сливочное (в том числе и топленое) масла. Другие виды запрещены.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, подсушенный хлебХлеб рекомендуется употреблять пшеничный подсушенный или вчерашний, несдобные булочки и печенье, сухой бисквит. Свежие хлебные изделия, как и из сдобного и слоеного теста запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, мармеладИз сладостей можно употреблять в сыром виде мягкие спелые фрукты и ягоды, а также блюда из них (пюре, желе, пудинг, кисели и пр.). Также можно побаловать себя зефиром, пастилой, медом, вареньем и мармеладом. Твердые сорта фруктов и ягод и с грубой кожицей запрещены. В «черном списке» на время диеты инжир, финики и халва.

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенные продукты, корица и гвоздикаЗаправлять блюда можно сметанным и белым соусом. Разрешены лимонная кислота, корица, гвоздика, лавровый лист и ванилин. Жирные и острые соусы, также как перец, горчица и хрен под запретом.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета стол-2 разрешенная диета, отвар из шиповникаИз напитков запрещено пить газированные и виноградный сок, остальные виды можно употреблять, хотя отдать предпочтение стоит различным отварам.

 

 

 

 

Меню на неделю при лечебной диете 2

 

Более щадящий стол №2 позволяет людям с гастритом, колитам и энтероколитами разнообразить свое меню и побаловать себя любимыми блюдами.

 

День 1

 

Завтрак – черствый хлеб, кабачковая икра, омлет из белка, сыра и молока, кофе.

Второй завтрак – легкий творог, кисель.

Обед – рисовый суп на мясном бульоне, шницель без панировки, любое овощное пюре, компот.

Ужин – куриные котлеты на пару, овощной гарнир на выбор, зеленый чай.

Второй ужин – несдобная булочка, йогурт.

 

День 2

 

Завтрак – омлет с молоком на пару, творог с джемом, чай.

Обед – суп из шампиньонов, запеченная рыба, компот.

Полдник – несдобная ватрушка, груша, чай.

Ужин – вермишель, куриная грудка, салат из свеклы с черносливом, чай с молоком.

Второй ужин – нежирный кефир.

 

День 3

 

Завтрак – молочная гречневая каша (протертая), омлет из белка на бару, кофе.

Обед – овощное рагу из тыквы, кабачков, моркови и картофеля, рыбная запеканка, кусочек черствого хлеба, кисель.

Полдник – творог с медом, нежирный кефир.

Ужин – морковное пюре, молочная сосиска, компот.

Второй ужин – нежирный кефир.

 

День 4

 

Завтрак – омлет из белков, несладкое печенье, чай.

Обед – овощной суп, фрикадельки, кусочек черствого хлеба, компот.

Полдник – несладкий йогурт, булочка.

Ужин – овощная смесь с индейкой, сладкий чай.

Второй ужин – нежирный кефир.

 

День 5

 

Завтрак – молочная овсянка с изюмом, творог с медом, апельсиновый сок.

Обед – рубленый мясной шницель с овощным гарниром.

Полдник – творожная ватрушка, чай.

Ужин – лапша, запеченная рыба, кусочек черствого хлеба, компот из сухофруктов.

Второй ужин – нежирный кефир.

 

День 6

 

Завтрак – два яйца всмятку, бутерброд из черствого хлеба со сливочным маслом, некрепкий кофе.

Обед – суп из шампиньонов, рыбная запеканка, компот.

Полдник – печенье, кефир.

Ужин – тыквенная каша, яблоко, запеченное с медом, травяной чай.

Второй ужин – йогурт.

 

День 7

 

Завтрак – овсяные оладьи, джем, травяной чай.

Обед – запеченная куриная грудка, морковное пюре, черствый хлеб, кофе.

Полдник – булочка, зеленый чай.

Ужин – морковная запеканка, отварная курица, персиковый сок.

Второй ужин – нежирный кефир.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-1

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

 

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

28 февраля 2017

История похудения Алины 28.02.2017 - День тридцать пятый

Всем привет! Вот уже месяц я веду дневник своего похудения! Результаты есть, я считаю их очень хорошими. Минус 8 кг за этот месяц! Хочу напомнить, что я перепробовала массу вариантов, но они не давали мне результатов.

19 октября 2020

Упражнения от боли в пятках

Упражнения от боли в пятках – это по-настоящему действенный метод по борьбе с неприятными болевыми ощущениями, которые накладывают ограничения на счастливую повседневную жизнь. Согласитесь, что терпеть практически постоянную боль и оставаться счастливым крайне тяжело, поэтому мы вам предлагаем принять профилактические меры в борьбе за счастливую жизнь без болей в пятках. В любом случае, перед выполнением упражнений необходимо проконсультироваться со специалистом.

11 декабря 2017

Почему вреден свежий хлеб (и вреден ли он вообще)

Наверняка, многие ни один раз слышали о вреде свежего хлеба, особенно белого. Ну, а что делать, если человек сильно любят свежий, горячий, мягкий хлебушек? А вот что – кушать и не бояться, просто знать меру! Да, конечно свежий хлеб намного труднее переваривается, чем слегка подсушенный, но это не означает, что его нельзя кушать.

20 марта 2018

Почему прежний вес возвращается

Многие люди, которые начинали свой путь к преображению, сталкивались с таким неприятным моментом, как возврат изначального веса. Для человека с изначально избыточной массой тела, такой поворот событий является большим ударом, так как все труды в похудении исчезают бесследно.

30 марта 2020

Овощи, которые лучше есть приготовленными

А вы знали, что некоторые виды овощей после прохождения тепловой обработки становятся еще полезнее? Если нет, то сейчас вы узнаете, какие овощи лучше кушать приготовленными, чтобы получить максимум полезных веществ.

06 января 2019

Разгрузочный день на фруктах

Разгрузочный день на фруктах – самый вкусный и витаминизированный способ похудения и очищения организма. Сегодня мы расскажем о пользе такой разгрузки для здоровья и фигуры, а также узнаем, насколько можно похудеть за один фруктовый день.

09 апреля 2018

Продукты, снижающие холестерин в крови

Наверняка, многие слышали о вреде повышенного холестерина в крови, но не все на 100% понимают, насколько он опасен для здоровья (может стать причиной инсульта, инфаркта миокарда, эмболии легочной артерии, внезапной коронарной смерти), но благо, что есть множество способов по снижению вредного холестерина в крови, о которых мы сейчас и расскажем.

25 марта 2019

Что такое эффект йо-йо в похудении

Наверняка многие слышали о такой популярной игрушке – йо-йо. Но как она может быть связана с похудением, знают не все. Именно поэтому сегодня мы расскажем, что такое эффект йо-йо в похудении и причины возникновения такого явления.

04 февраля 2019

Какой сыр полезнее

Сыр – это не только вкусный, но и полезный продукт, который содержит в себе массу полезных веществ, нужных организму. Сегодня мы расскажем, какой вид сыра больше всего полезен для здоровья, а какой, для фигуры.

26 июня 2017

Эффективные упражнения с напарником

Делать физические упражнения с напарником намного веселее, чем в одиночку, время пролетает незаметно, а что самое главное – с пользой. Итак, берем за руку подружку или друга и начинаем эмоционально наполненную тренировку!

06 апреля 2020

Разгрузочный день на яйцах

Сегодня мы расскажем, как проводить разгрузочный день на куриных яйцах, о пользе такой разгрузки, а также вы узнаете, сколько можно сбросить килограммов за сутки.

01 ноября 2016

Польза и вред куриной грудки

Отварная куриная грудка или курогрудь, как ее ласково называют спортсмены и последователи правильного питания, самый популярный диетический продукт. Высокое содержание белка вместе с отсутствием углеводов и маленьким количеством калорий возводят ее на пьедестал диетического питания. Какими достоинствами она еще обладает и есть ли у нее недостатки?