Лечебная диета Стол-1

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.

 

лечебная диета стл 1Показания для лечебной диеты 1

 

Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:

 

• Язвенной болезнью;

• Хроническим гастритом;

• Острым гастритом;

• После операций на желудке.

 

 

 

Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.

 

Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика

 

Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.

В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.

 

Химический состав стола №1 на сутки:

Белки – 100 г (60% животных);

Углеводы – 400-450 г;

Жиры – 100 г (20-30% растительные);

Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.

Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.

Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.

Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1

 

При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, язык отварнойИз белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.

 

 

лечебная диета стол-1 разрешенные продукты, рыбаЗапрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, омлетЯйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, цельное молокоИз молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, протертая гречкаСреди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.

 

 

лечебная диета 1 разрешенные диеты, молочный супСупы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, несоленое сливоное маслоИз жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, фруктовыое пюреЧтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.

Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.

Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, чай с молокомСреди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.

 

 

 

 

Меню при лечебной диете 1

 

При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.

 

Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:

 

День 1

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.

Полдник – желе из сладких спелых фруктов.

Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.

 

День 2

 

Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.

Второй завтрак – стакан свежего кефира.

Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.

Полдник – стакан молока с несладким печеньем.

Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.

 

День 3

 

Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.

Второй завтрак – ленивые вареники.

Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.

Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.

Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.

 

День 4

 

Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.

Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.

Полдник – стакан свежего кефира.

Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.

 

День 5

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.

Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.

Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.

Полдник – печеное яблоко с вареньем.

Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.

 

День 6

 

Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.

Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.

Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.

Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.

Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.

 

День 7

 

Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.

Второй завтрак – фруктовый кисель.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.

Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).

Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-2

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

06 марта 2025

Влияние тренировок и питания на эмоциональный фон

Согласно опросу ВЦИОМ, 19% россиян часто сталкиваются со стрессом или фактически живут в таком состоянии. Ещё для 71% наших соотечественников подобный эмоциональный фон носит преимущественно ситуативный характер. О том, как физическая активность и сбалансированное питание помогают справиться с негативными эмоциями, рассказывают мастер-тренер XFIT Анастасия Юркова, а также врач спортивной медицины и ЛФК, врач-диетолог, нутрициолог и эксперт XFIT Екатерина Стрельникова.

15 мая 2017

Красота без излишеств: несколько правил макияжа для спортзала

Женщинам любого возраста хочется быть красивыми в любой ситуации – такова природа представительниц прекрасного пола. И поход в спортзал для большинства – не повод отказываться от макияжа. Но выбирать декоративную косметику в день тренировки нужно с осторожностью. Ошибки в выборе чреваты «потекшим» лицом, забитыми порами и, как результат – прыщами.

14 сентября 2020

Что нельзя делать после тренировки

Сегодня мы расскажем, что нельзя делать после тренировки, чтобы не свести на нет все старания и не навредить своему здоровью.

20 февраля 2023

Четверть часа для хорошей формы: советы экспертов XFIT

За 15 минут можно успеть выпить чашку кофе, посмотреть на двойной скорости получасовое интервью или сделать шаг на пути к хорошей форме. Эксперты крупнейшей сети фитнес-клубов международного уровня в сегментах премиум- и бизнес-класса в России XFIT развенчивают мифы о том, что тренировки обязательно должны быть долгими, и делятся советами, как выжать максимум пользы для здоровья тела из каждой минуты занятия.

24 апреля 2018

Как увеличить скорость бега

Способность быстро бегать заложена в каждом человеке, но не все раскрывают свой потенциал. Научиться быстро, а главное правильно бегать может абсолютно любой человек, а что для этого нужно, мы узнаем далее!

09 июля 2018

Сколько процентов воды в мышцах

Всем известно, что тело человека состоит в среднем на 70% из воды, но вот, сколько ее в мышцах знают немногие, и именно поэтому сегодня мы расскажем о химическом составе мышц и узнаем важность воды для них.

09 апреля 2018

Продукты, снижающие холестерин в крови

Наверняка, многие слышали о вреде повышенного холестерина в крови, но не все на 100% понимают, насколько он опасен для здоровья (может стать причиной инсульта, инфаркта миокарда, эмболии легочной артерии, внезапной коронарной смерти), но благо, что есть множество способов по снижению вредного холестерина в крови, о которых мы сейчас и расскажем.

23 марта 2020

5 Правильных завтраков для эффективного похудения

Сегодня мы подготовили для вас 5 вариантов приготовления правильных завтраков, приносящих пользу не только фигуре, но и здоровью!

01 августа 2016

Сколько калорий в киви

Конечно, для жителей России яблоко или груша намного привычнее, чем экзотическое киви. Но именно этот фрукт является практически незаменимым по количеству витаминов, что необходимо, если вы ограничиваете себя в питании. Поэтому на основе киви сейчас создано очень много диет. Действительно ли они имеют эффект и сколько калорий в киви?

28 ноября 2023

Семь шагов к эффективным и интересным тренировкам

Люди начинают заниматься фитнесом, потому что хотят улучшить здоровье, качество жизни и получить положительные эмоции. Как сделать, чтобы тренировки нравились и после них человек чувствовал физический и моральный подъем, рассказывает эксперт XFIT Юлия Гуляева.

11 февраля 2022

Рецепт диетической пастилы из сливы

Сегодня мы подготовили для вас три варианта приготовления домашней, диетической пастилы из сливы.

08 июня 2017

Неженские виды спорта для идеальной фигуры

Оставаться женственной и при этом заниматься всеми видами спорта, предназначенных для мужского пола – совершенно реально! Сейчас, очень много знаменитостей женского пола (Мишель Родригес, Хилари Суонк, Джина Карано и др.) предпочитают именно более агрессивные виды спорта, и это им никак не мешает оставаться привлекательной, женственной и желанной.